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在生产加工的关键点位安装AI视频监控实时抓拍各类不规范操作行为、指导应用“浙食链”平台，建立数字台账、各环节信息随时可查……近日，瑞安市陶山镇一家红糖加工小作坊成功创建阳光智能食品小作坊，红糖生产有了AI“监工”。据悉，这也是瑞安市市场监管局陶山市场监管所推动古法制糖产业焕发“新生”的缩影。

瑞安古法制糖历史悠久，在2014年被列入温州市第七批非物质文化遗产名录。陶山是瑞安甘蔗主产地，也是瑞安古法制糖的集聚区之一，以往红糖厂搭建在田间地头，条件简陋、设施落后，限制了传统红糖产业的发展。

据了解，今年，小作坊转型升级融入食品生产数字化改革工作，开展阳光智能食品小作坊创建工作，食品小作坊进入“生产关键环节智能抓拍、全程可控可溯”的数字化监管时代，红糖等与群众生活密切相关的产业被列入行业试点。

原标题：陶山红糖生产有了AI“监工”

记者胡超然王超

关键词： 关键环节 视频监控 密切相关