2022年，温州开展了中国居民营养与健康监测，全市共调查了372户1262人的膳食数据。5月14日，温州市疾病预防控制中心向公众发布“2022年温州市居民营养与健康状况监测数据”。

居民膳食结构和营养素摄入状况

疾控中心发布的监测数据，根据3天24小时膳食调查和调味品称重法，分析了监测人群各类食物摄入量以及营养素摄入量。摄入量以标准人日计。标准人为成年男子，能量需求为2250千卡。

(资料图)

1.谷薯杂豆类、水产品类摄入在合理范围

谷薯杂豆类摄入量为293.4克/标准人日，膳食宝塔推荐量为250-400克。

鱼虾类摄入为64.8克/标准人日，膳食宝塔推荐量为40-75克。

2.大豆及坚果、蛋类摄入稍低

大豆及坚果摄入为14.7克/标准人日，膳食宝塔推荐量为25-35克。

蛋类摄入为35.5克/标准人日，膳食宝塔推荐量为40-50克。

3.蔬菜、水果、奶类摄入明显不足

水果摄入量为10.6克/标准人日，而膳食宝塔的推荐量为200-350克，只达到推荐低限的5%。

蔬菜摄入量为167.7克/标准人日，膳食宝塔推荐量为300-500克，只有推荐低限的1/2。

奶类及其制品摄入为37.8克/标准人日，膳食宝塔推荐量为300-500克，摄入仅为推荐低限的13%。

4.畜禽肉类、盐超过推荐高限

畜禽肉类摄入为136克/标准人日，膳食宝塔推荐为40-75克，摄入是推荐高限的近2倍；

调味品盐（包括盐、酱油、酱类、味精鸡精等调味品）摄入为9.4克，相比膳食宝塔推荐的5克，为推荐量的1.9倍。

5.温州居民部分膳食营养成分存在超标或不足的风险

监测显示，有52.64%的居民存在膳食脂肪摄入量超标的风险。91.56%的居民存在膳食钙摄入不足的风险。85.89%的居民存在膳食维生素A摄入不足的风险。76.07%的居民存在膳食维生素C摄入不足的风险。79.97%的居民存在膳食钾摄入不足的风险。71.91%的居民存在膳食钠摄入超标的风险。

居民体格与营养状况

监测显示，居民超重患病率为12.06%，肥胖患病率为5.79%，营养不良患病率为4.26%。其中男性超重患病率为16.73%，肥胖患病率为6.18%，营养不良患病率为2.18%。女性超重患病率为9.81%，肥胖患病率为5.60%，营养不良患病率为5.28%。居民中心性肥胖患病率为28.01%，男性为28%，女性为28.02%。

居民高血压患病率为25.41%。男性患病率为29.09%，女性患病率为28.02%。18-44岁居民患病率为9.26%；45-59岁居民患病率为27.13%；60岁及以上居民患病率为44.67%。

根据生物样本实验室检测显示，7.3%的居民提示维生素A可疑缺乏；37.7%的居民提示维生素D不足，32.7%的居民提示维生素D缺乏；4.7%的居民血清铁蛋白偏低，提示缺铁性贫血。

血脂异常，俗称高脂血症，指标将血脂异常分为4种，分别为：高胆固醇血症（总胆固醇，TC≥5.2mmol/L）、高甘油三酯血症（甘油三酯，TG≥1.7mmol/L）、高低密度脂蛋白胆固醇血症（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）、低高密度脂蛋白胆固醇血症（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C＜1.0mmol/L），当上述血脂指标一项及以上异常则可诊断为血脂异常。

根据检测结果显示，48.1%的居民存在血脂异常，其中高胆固醇血症患病率为31.1%，高甘油三酯血症患病率为26.0%，高低密度脂蛋白胆固醇血症患病率为19.5%，低高密度脂蛋白胆固醇血症患病率为9.6%。

结合温州居民营养与健康监测结果，专家建议如下：

1.多吃蔬菜水果、奶类

蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，对于满足人体微量元素的需要，保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。奶类是膳食钙和优质蛋白质的重要来源，水果和奶类是两餐间良好的零食，建议通过两餐间的时间增加这两类食物的摄入。

2.适量吃畜禽肉类，控制食用油摄入

温州居民膳食脂肪的主要来源是畜禽肉类以及食用油。此类食物有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等发病风险，应适当摄入。监测显示48.1%的居民存在血脂异常，居民超重患病率为12.06%，肥胖患病率为5.79%，因此通过控制畜禽肉类以及食用油的摄入来降低脂肪摄入很有必要。

3.低钠饮食，预防高血压

膳食高钠低钾是高血压的危险因素，建议居民需要通过限盐来降低钠的摄入，增加含钾高的蔬果和菌菇类摄入。同时增加蔬果摄入也能增加膳食纤维。

4.食物多样，关注微量营养素缺乏

根据监测显示，部分居民存在维生素A、维生素D、铁等营养素缺乏。

维生素A缺乏会出现适应力下降、皮肤干燥等症状，严重者可致眼干燥症、失明，动物肝脏、鱼肝油及深绿色或红黄橙色蔬菜水果（例如胡萝卜、菠菜等）等食物是维生素A的良好来源；

维生素D缺乏会造成骨骼和牙齿的矿物质异常，引起佝偻病及骨质疏松等。我们可以通过晒太阳或者食用海水鱼、肝脏、蛋黄等动物性食物来补充维生素D；

长期膳食铁供给不足可引起体内铁缺乏或缺铁性贫血，铁缺乏可导致疲劳乏力、头晕等症状及免疫功能障碍，孕早期贫血可导致早产及胎儿死亡。我们可通过食用红肉、动物血、黑木耳等食物来补充铁元素。

图源：温州市疾病预防控制中心

关键词：