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对考生来说，无论在复习备考阶段还是考试期间，体力和脑力的消耗都很大，考前需不需要额外加餐？考试期间如何合理搭配三餐？温州医科大学营养学教授余清为考生送上一份“护考”科学饮食指南，供考生及家长参考。

“保持原有饮食习惯，避免调整考试期间的食谱。”余清特别强调，家长要尽量保持考生原有的饮食习惯，在脑力高度紧张的情况下，如摄入的食物不是肠胃习惯的食物种类，有可能出现某些不适症状，影响考生考场发挥。

考试期间一日三餐的安排，余清建议，早餐多食用含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等要适量，还要保证含碳水化合物类的食物，如包子或面条等，均衡适量。

午餐要注意主食、荤菜、素菜的合理搭配，也要避免过量进食，最好有七、八分饱的感觉为佳，否则会影响考生下午的精神状态。

晚餐要偏清淡，但清淡不是要“吃素”，需适当摄入鱼类、豆制品、牛肉等，家长可以为考生选择他们喜欢的食物。如果晚上需要加餐，可以在睡前一小时左右吃些水果、坚果类来补充维生素、矿物质。另外，考试期间的三餐尽量避免吃凉拌菜、冰西瓜等冷食，以免引起肠胃不适。

考试期间，部分考生可能会因为紧张不停喝水。余清提醒，考试当天需适当控制饮水，可以选择淡茶水或温开水，不建议喝咖啡或红牛等“提神”饮料，因为这些饮料中的部分成分利尿可能会影响考生。“总之，考生和家长都要保持平常心，吃令自己舒服的食物，平稳度过这场大考。”

原标题：护航高考营养专家送上饮食小指南

记者金叶

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