土鸡蛋、谷鸡蛋、散养鸡蛋、野养鸡蛋……眼下，鸡蛋市场上各种名称看得消费者眼花缭乱，其中最引人注目的当属“初生蛋”。近日，市民陈女士单位分发了一箱鸡蛋，每个蛋上都打上了“某某初生蛋”的字样。陈女士不禁心里嘀咕：这初生蛋是什么蛋？营养价值真的更高吗？

初生蛋≠母鸡下的首个蛋

据网上资料显示，初生蛋是指母鸡开产后大概一个月内生产的所有鸡蛋。但是说起初生蛋，多数人都会望文生义，以为是母鸡生的第一个蛋，一只母鸡一生中就独此一个，那可是母体精华的凝结，还能不好？物以稀为贵，加上以上纯属想当然的认识误区，使得初生蛋成了某些商家营销提价的噱头。

(相关资料图)

记者在某网购平台上看到，初生蛋的价格远超过普通鸡蛋。市区多数超市、农贸市场商家网上售卖的初生蛋价格普遍为二三十元一斤。某综合体精品超市10枚装的有机初生蛋预估价更是高达37.8元，超过普通鲜鸡蛋的三倍以上。据业内人士介绍，初生蛋的产量固然比一般鸡蛋要少些，但也没那么稀罕。目前市场上卖初生蛋的摊子，都会给其打上“更具营养价值”等口号，使得价格居高不下。

养鸡场老板：

初生蛋含水量低口感好

昨天，记者在灵昆某养鸡场看到一框框打上“初生蛋”“农家蛋”字样的鸡蛋正装箱待运。老板林先生是灵昆本地人，从事蛋鸡养殖已有14年。据他介绍，目前养鸡场分多批饲养了一万多只蛋鸡，每天产蛋200多斤，之前整个养殖场最多养了两万多只鸡。

“这里的蛋鸡都是散养，每天喂养的是玉米等有机谷物。”林先生说，小鸡孵出后养到一百多天开始产蛋，初生蛋的个头偏小，蛋壳较硬，表面光滑，可能会带有一丝血迹。

“这初生蛋口感会比普通鸡蛋略好。”林先生告诉记者，市场上普通鸡蛋味道不够浓厚，很大一部分原因在于含水量较高。说着，他拿出了两张照片给记者展示说：“市场上买的普通鸡蛋打在纸上，纸变成了透明，显然是吸水而致，而另一张图是初生蛋打在纸上，纸却没丝毫没有变色。”

营养专家：

好吃未必营养高

大部分消费者都会觉得，初生蛋吃起来更香，想当然认为营养价值比普通鸡蛋要高上一筹。但营养专家表示，这是一个认识误区。

温州市人民医院临床营养中心营养师王宇环表示，初生蛋与普通蛋在营养成分上几乎没有区别，如蛋白质、脂肪、卵磷脂和其他的矿物质等基本相同。所以吃一个初生蛋和一个普通鸡蛋，摄入的营养物质是没有差别的。她还提醒市民，买鸡蛋时除按个人需要购买外，最重要的是要挑选新鲜的鸡蛋。

原标题：

几十元一斤的初生蛋更有营养吗？

专家：都是鸡蛋，只是口感不同而已

记者赵小娴

关键词：