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炒酸奶、排骨年糕、口袋馍、片皮鸭……温州大学城南柳小吃街上汇聚了各式特色美食小吃。网红小吃街卫生情况如何？食品安全能否保证？日前，瓯海区市场监管局对美食街开展“探店”突击检查。

现场，执法人员重点检查门店营业执照、食品经营许可证、从业人员的健康证等相关证件，检查原料采购与贮存、环境卫生、人员管理、餐饮具消毒、食品留样等情况。并检查酱油、食用油等调料的存放管理，建议商家对库存产品按照“先进先出”方式摆放，即最先购买的产品要放在外面优先使用，并为临期产品单独开辟一个区域，避免过期风险。由于生意火爆，部分商家在加大原料采购的同时也增派店内人手。针对此类现象，执法人员强调，餐饮单位要落实安全主体责任，对设施设备、操作间、场所进行彻底清洁和消杀；要从正规渠道进购原材料，落实好进货查验和索证索票制度。同时提醒消费者，进店要“三观”，即观亮证亮照、观卫生消毒、观公勺公筷。

“你的健康证过期了，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，取得健康证明后才能上岗工作。”“消毒柜开了吗？食品安全法明确规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前一定要洗净消毒。”针对发现的问题，执法人员边执法边普法。同时重点检查各经营单位是否存在不明码标价、不按规定内容和方式明码标价、在标价之外加价出售商品或收取未标明的费用，以及使用虚假或使人误解的标价内容及标价方式等行为。

据悉，此次“探店”行动共检查18家餐饮店，发现问题3家，均已责令整改。

原标题：市监“探店”人气网红小吃店

大学城小吃街卫生达标吗？

记者鲍南南通讯员宋艳羡

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